Muffin Vegani al Sapore di Natale: Una Golosa Creazione di Cecilia Mansani.
Siete in cerca di idee per colazioni e merende salutari durante le fredde giornate invernali?
Noi abbiamo consultato Cecilia Mansani, neomamma della piccola Rebecca e conosciuta food blogger di Delicious Breakfast, per la sua ricetta speciale: i Muffin Vegani al sapore di Natale.
Cecilia è decisamente la nostra fatina del Natale! Perché scriviamo questo? Perché è famosa per creare, fotografare e condividere (come sostiene lei stessa “spaccia”) ricette semplici, deliziose e soprattutto salutari. Ci ha proposto i suoi Muffin Vegani, un’opzione perfetta per una colazione o merenda sana e gustosa per i più piccoli.
Tempo Lettura 5′
Pic by @ceciliamansani
La preparazione di questi Muffin è veloce e il risultato è una deliziosa combinazione di ingredienti sani e genuini, ideali per soddisfare i gusti e le esigenze delle mamme attente alla qualità.
Cominciamo dai dettagli base
Tempo di preparazione –> 15 minuti
Tempo di cottura –>25 minuti
GLI INGREDIENTI per 7/8 Muffin (la quantità dipende dalla grandezza degli stampi)
• Farina tipo 1 140gr
• Latte vegetale di mandorle 185gr
• Zucchero mascobado 90gr
• Olio di cocco 80gr
• Lievito per dolci 8gr
• Zenzero q.b
• Cannella q.b
PREPARAZIONE
Unite tutti gli ingredienti, prima i liquidi (latte vegetale e olio di cocco precedentemente sciolto) e successivamente gli ingredienti secchi (zucchero, cannella, zenzero, farina e lievito possibilmente setacciati).
Piccolo Consiglio: non mescolate troppo l’impasto, esso deve risultare liscio e senza grumi.
Mettete in forno, cottura 180* statico preriscaldato a 180°per 25 minuti circa. Ricordatevi di fare la prova stecchino prima di spegnere il forno, ovvero inserite lo stecchino all’interno del muffin nella parte centrale, se una volta tolto risulta asciutto significa che i muffin sono pronti.
Quelli che ci ha proposto Cecilia sono stati farciti con yogurt greco e biscotto pan di stelle. Se volete ottenere una versione 100% vegana fate una crema a base di burro vegano e zucchero a velo. Sempre in alternativa potete servirli senza farcitura.
Ecco una variante alla ricetta:
Per una variante della ricetta, è possibile sostituire l’olio di cocco con un altro olio dal sapore più delicato, come quello di semi.
Al posto dello zucchero mascobado si possono utilizzare lo zucchero classico o di canna (grezzo, integrale, classico), miele o sciroppo d’acero diminuendo la dose del 20%. Per i bambini al di sotto dei 2 anni Cecilia consiglia di ometterlo.
Attendiamo i vostri commenti e se vi fa piacere condividete con noi le foto o i video di questa ricetta provata da voi!
Se siete alla ricerca di ulteriori ispirazioni culinarie, potete seguire Cecilia Mansani sul suo blog deliciousbreakfast.it e scoprire altre 60 specialità nel suo libro “Delicious Breakfast”, realizzate sotto la supervisione della nutrizionista Sara Borchia.
Pic by @ceciliamansani
CURA DELLA PELLE
I NOSTRI PRODOTTI
Pic by @ceciliamansani
Pic by @cloudiet_castel